Deutsche Kueche ドイツ料理 ドイツ料理は、イギリスやアメリカよりははるかによいけれど フランス料理にはかなわない、とよく言われます。 美味しかったドイツ料理の紹介（小塩先生の推薦） Schnitzel ころもをつけた薄いカツレツ ヴィーナー・シュニッツェル Eisbein 塩づけにした豚の足の輪切りをゆでたもの Gulasch ハンガリア風に牛肉や野菜をトロリと煮込んだスープ ウンガーリッシュ・グーラッシュ・ズッペ Forelle blau マスの青ゆで Kabeljau 鱈（たら）フライにする Seezunge 舌びらめ フライにする Hering にしんの酢づけ 広島のままかりのような味 魚料理は日本にくらべるとまるでお話にならないくらい少なくて 問題にならない。 魚を刺身、たたき、焼き、むし、煮る等いろいろに料理する 日本人の味覚はヨーロッパにはありません。 やはりドイツは肉料理が本場。 Wild 野獣野禽 Hase 野うさぎ Reh のろ鹿 Taube はと ☆ ☆ ☆ 「ひらめ」や「たら」のフライはファストフード「Nordsee」 でポテトフライと一緒に食べられる。あっさり味でうまい。 ドイツで魚の貯蔵品は油づけや酢づけなので、なかなか日本人の 味覚にはあいません。
